Nie możesz jeść glutenu, mleka, cukru, jesteś zmuszony do diety paleo, protokołu autoimmunologicznego lub po prostu chcesz się zdrowo odżywiać, ale nie chcesz rezygnować ze słodkości? Masz dość wychodzenia w gości z własnym jedzeniem? Przed wyjściem do restauracji najadasz się w domu, a ewentualnie obsługę pytasz o szczegółowy skład potrawy? Moje wypieki będą specjalnie dla Ciebie!

Mój projekt ma na celu otworzenie pracowni jakiej jeszcze nie ma w Polsce dla osób, które nie mogą jeść wielu rzeczy. Sama nie mogę jeść glutenu, mleka i innych zbóż i wiem jaki to jest problem kiedy nie można nic zjeść poza domem. Dlatego moje wypieki ciast, ciasteczek, babeczek, pieczywa, naleśników i innych będą w 100% czyste od alergenów. Niestety w Szczecinie i najbliższych okolicach nie ma takiej kawiarni, czy restauracji. W całej Polsce mało jest 100% bezglutenowych miejsc. Są jedynie ze śladowymi ilościami lub są ziarnem grochu w gąszczu innych glutenowych produktów. Moim celem jest branie udziału w "Menu bez glutenu", aby każdy bezglutek miał 100% pewności, że u mnie może bezpiecznie zjeść. Niestety aby założyć taką pracownię, trzeb zebrać minimum 50 tys. na podstawowe wyposażenie dostosowane do działalności.. Ale jeśli uda się zebrać więcej, to dzięki Wam pracownia będzie mogła być o wiele lepiej wyposażona.

Kot Jess na 4 urodziny Maćka -  stałego widza Teatru dla Okruszków

Pracuję w Fundacji Pogotowie Teatralne jako wolontariuszka i przychodzi do nas bardzo dużo rodziców, których dzieci nie mogą jeść tego czy tamtego. Są załamani, ponieważ nie wiedzą co im gotować, co piec, jak w ogóle zmienić dziecku te dietę. Z tym problemem boryka się również młodzież i sami dorośli, którzy też coraz częściej chorują i proszą mnie o pomoc. Jak wspominałam, to nie będzie zwykła cukiernia, a będzie dedykowana wszystkim chorym alergikom, chorym na Celiakię, Hashimoto, Leśniowskiego Crohna, Cukrzycę i inne choroby, ale także dla zdrowych osób, które chcą zdrowo się odżywiać.

18 urodziny pierwszego w Polsce Teatru dla Okruszków

Nie robiłabym tego gdyby ludzie tego nie potrzebowali. To właśnie oni wciąż mnie namawiają do otworzenia pracowni, ponieważ brakuje takiego miejsca i są zdani sami na siebie, co też nie zawsze im wychodzi i proszą mnie o pomoc. Wciąż powtarzają mi to przy spotkaniach w Fundacji, na Facebooku, w komentarzach, w meilach. Dlatego chcę im ułatwić "dietowanie" i wesprzeć ich zdrowymi słodkościami i innymi wypiekami.

Kwiatki dla nauczycieli w podziękowaniu za 3 lata pracy ze mną

Co wyróżnia moje wypieki? Są zdrowe, ale mimo to smakują każdemu, więc są dla chorego i zdrowego, czyli dla każdego bez wyjątku.

Nie używam chemii, wszystko jak najbardziej naturalne. Jajka od szczęśliwych kurek, a mąki mielę sama z pewnych i dobrej jakosci bezglutenowych zbóż. Kremy owocowe robię na owocach, a nie na aromatach. I oczywiście w każdy wypiek wkładam całe swoje serce.

Karnawałowe Cupcake czekoladowo czekoladowe

Kochani, pokażmy, że w kupie siła i potrafimy stworzyć coś wyjątkowego, jedynego w swoim rodzaju!

Słodki stół na Wielkiej Gali Ślubnej w Szczecinie - efekt współpracy z Urodzinkowo.pl

Wypieki, które będą dostępne w mojej pracowni:

Torty artystyczne

Torty - naked cake

Cupcake

Muffiny

Makaroniki

Ciasteczka

Ciasteczka ręcznie dekorowane lukrem królewskim

Brownie

Chlebek bananowy

Placek migdałowy

szarlotka

Chleb gryczano-ryżowy

Chlebek kasztanowy

Racuszki kasztanowe

Czekoladki z oleju kokosowego

Kulki mocy

Domowa nutella z avokado i bananów

Słodkie stoły

I wiele, wiele więcej :)

Truskawkowo - śmietanowy dla fanki zespołu Arctic Monkeys

Na 55 rocznicę ślubu

Wspólny tort dla perkusisty i fanki Pokemonów

Dla mojej kuzynki, która jest wielką fanką kotów

Imieninowy dla wspaniałej aktorki Teatru Współczesnego w Szczecinie - Grażyny Madej

I trochę klasyki :)

Dla przyjaciół z Rodzinnego Domu Dzieca "Mały Książę"

Dla kierowniczki Starbucksa - Izy

Urodzinowy na prezent

Dla fana kawy Kenya, której symbolem jest słoń

Minionkowy szał

Grzybek Mario

Dla małej fanki samolotu Dusty

Ekspresowy malinowy naked cake - bez glutenu, bez mleka, bez mąki ziemniaczanej

Cukrowa róża

Cukrowy misio

Piernikowy torcik brownies, z delikatnym kremem migdałowo - waniliowym i śliwkową nutą

Jeszcze jako baristka w Starbucks, miałam okazję upiec urodzinowy tort dla Starbucksa w Kaskadzie

To tylko niektóre z moich zdrowych dzieł bez glutenu, mleka, cukru, czy innych alergenów.

Więcej moich wypieków można znaleźć na mojej stronie:

www.zakreconakawiarenka.pl

Lub na moim Funpage'u:
https://www.facebook.com/zakreconakawiarenka

Obecnie posiadam podstawowy sprzęt cukierniczy, w postaci mat, wykrojników, wałków ceramicznych, nożyków do rzeźbienia, młynka do zbóż i blendera stojącego.

Lokal będzie się mieścił przy Teatrze dla Okruszków Pogotowia Teatralnego, przy ulicy Milczańskiej w Szczecinie, gdzie zagospodarowana zostanie dotychczasowa kawiarenka. Dzięki temu zebrane pieniądze będę mogła przeznaczyć na niezbędne wyposażenie.

• 2 roboty planetarne Kenwood - 9000zł
• Piec indukcyjny - 13000zł
• Szafa chłodnicza 2 drzwiowa - 6000zł
• Szafa mroźnicza - 2000zł
• Naświetlacz do jajek - 900zł
• 3 zlewy - 1000zł
• Zmywarka z opcją wypażania - 4500zł
• Podgrzewacz do czekolady 1l - 170zł
• Kuchenka elektryczna - 2500zł
• Stoły do przyrządzania ciast - 2200zł
• Wózek na blachy - 600zł
• Blachy do pieczenia - 400zł
• Garnki, patelnia - 600zł
• Zestaw rantów cukierniczych na wymiar - 500zł
• Projekt technologiczny lokalu - 2000zł

Jeśli uda mi się zebrać więcej niż 70 000zł, to specjalnie dla Was odtańczę i nagram swój dziki taniec szczęścia ;)

A już na poważnie, za każdy grosz powyżej oczekiwanej sumy będę mogła zakupić kolejne potrzebne produkty:

• Sprzęt drobny - 1000zł
• Oświetlenie - 1000zł
• Stół ze zlewem do zmywarki - 1500zł
• Szafa porządkowa - 1500zł
• Szafa magazynowa - 2000zł
• Klimatyzacja - 10000zł
• Waga elektroniczna - 150zł
• Środki czystości - 400zł
• Opakowania - 1000zł
• 3 regały ze stali nierdzewnej - 2500zł
• Produkty spożywcze na start - 7000zł
• Posadzka 1500zł

Marzy mi się też miejsce, do prowadzenia warsztatów cukierniczych dla dzieci i rodziców. Kiedy pracownia będzie już stabilna, obiecuję, że będę starała się o kolejne pomieszczenie, na stworzenie warsztatowej pracowni, aby każdy z Was mógł się nauczyć piec smacznie i zdrowo.

1zł lub więcej - podziękowanie meilowe

10zł lub więcej - imienne podziękowanie na Facebooku i podziękowanie meilowe

20zł lub więcej - imienne podziękowanie na Facebooku, podziękowanie meilowe, Wpisanie na listę daryńczów na stronie Zakręconej Kawiarenki

40zł lub więcej - imienne podziękowanie na Facebooku, podziękowanie meilowe, Wpisanie na listę daryńczów na stronie Zakręconej Kawiarenki, szydełkowa podkładka pod kubek, Bon Upominkowy

80zł lub więcej - imienne podziękowanie na Facebooku, podziękowanie meilowe, Wpisanie na listę daryńczów na stronie Zakręconej Kawiarenki, podziękowanie w zbiorowym wideo, powieszenie zdjęcia darczyńcy na specjalnej ścianie w pracowni Zakręconej Kawiarenki, szydełkowa babeczka na szczęście, Bon Upominkowy

100zł lub więcej - imienne podziękowanie na Facebooku, podziękowanie meilowe, Wpisanie na listę daryńczów na stronie Zakręconej Kawiarenki, podziękowanie w zbiorowym wideo, powieszenie zdjęcia darczyńcy na specjalnej ścianie w pracowni Zakręconej Kawiarenki, szydełkowa babeczka na szczęście, porcja bezglutenowych ciasteczek ręcznie dekorowanych, Bon Upominkowy

200zł lub więcej - imienne podziękowanie na Facebooku, podziękowanie meilowe, Wpisanie na listę darczyńców na stronie Zakręconej Kawiarenki, zaproszenie na kawę i makaronika do pracowni Zakręconej Kawiarenki, Bon Upominkowy

500zł lub więcej - imienne podziękowanie na Facebooku, podziękowanie meilowe, Wpisanie na listę daryńczów na stronie Zakręconej Kawiarenki, zaproszenie do pracowni Zakręconej kawiarenki na ciacho i kawkę, Bon Upominkowy

1000zł lub więcej - imienne podziękowanie na Facebooku, podziękowanie meilowe, Wpisanie na listę daryńczów na stronie Zakręconej Kawiarenki, pamiątkowa udekorowana atrapa tortu, zaproszenie do pracowni Zakręconej kawiarenki na ciacho i kawkę, Bon Upominkowy

1500zł lub więcej - imienne podziękowanie na Facebooku, podziękowanie meilowe, Wpisanie na listę daryńczów na stronie Zakręconej Kawiarenki, powieszenie zdjęcia darczyńcy na specjalnej ścianie w pracowni Zakręconej Kawiarenki, szydełkowa babeczka na szczęście, zaproszenie do pracowni Zakręconej Kawiarenki wspólne przygotowanie wybranego ciasta i zjedzenie go przy kawce, Bon Upominkowy

Realizację nagród przewiduję najpóźniej do roku od rozpoczęcia działalności

Jestem Zuza i od najmłodszych lat kocham siedzieć w kuchni. Zaczęło się od zwykłego wygniatania ciasta na ciasteczka, a skończyło na artystycznych wypiekach.

Kuchnia, to miejsce gdzie zawsze odreagowywałam wszystkie stresy i czułam się poprostu bezpiecznie i dobrze. Efektem ubocznym były słodkości, które innym zawsze sprawiały wiele radości - to jest dla mnie największa zapłata za ciężką pracę.

6 lat temu z powodu dużego stresu miałam nawrót zespółu chorób autoimmunologicznych, który towarzyszy mi niestety do dziś. Ale to dzięki temu właśnie stałam się świadoma swojej diety i zaczęłam dietę bezglutenową, bezmleczną, bezcukrową. To pozwoliło mi na tworzenie zdrowych, ale dalej smacznych słodkości, które uszczęśliwiają osoby na diecie (i nie tylko), załamane, że już nigdy nie zjedzą dobrego ciacha z cukierni.

Miałam być aktorką, od dzieciństwa marzyłam o studiach aktorskich, ale nawet nie wiem kiedy rozwinęłam się cukierniczo, więc na prośby wielbicieli moich słodkości postanowiłam działać i dawać radość, ale nie ze sceny a z kuchni :)

Mój cel w życiu? Dzielić się uśmiechem z innymi, bo uśmiech, to pół pocałunku, a przytulenie, to już ho, ho!

Jak wiemy wymagania polskiego sanepidu i polskie formalności mogą powodować drogę pod górkę, a także nieprzewidziane problemy remontowe mogą spowodować opóźnienie otwarcia pracowni, które planuję na czerwiec/lipiec. Do tego nagłe zmiany podatków mogą spowodować, że jedna większa kwota starczy na mniej niż zakładam, ale obiecuję, że zrobię wszystko, aby wszystko przeszło jak najsprawniej i jak najdokładniej :)